Specialità
Torta di Nocciola
Torta di nocciola senza farina e senza burro. Ricetta della tradizione contadina: ingredienti essenziali, intensità di nocciola riconoscibile.
Il Nostro Manifesto
Dove la tradizione piemontese incontra la visione contemporanea
Dal 1988, produciamo pasticceria artigianale nell’Alto Monferrato con un unico principio guida: nessun compromesso sulla qualità delle materie prime e della lavorazione. Nocciole e mandorle italiane, Burro delle Alpi piemontesi — ogni ingrediente scelto, ogni biscotto fatto a mano, ogni creazione degna del territorio che la ospita.
Linea Premium
I Nostri Dolci Artigianali
Creazioni nate dalla selezione delle materie prime più nobili e da lavorazioni lente e curatissime. Per chi ricerca l'esclusività del gusto e l'eleganza del regalo perfetto.
Novità Novità 2026
Baci di Partenope
Nuova creazione 2026: due gusci friabili in frolla alla Mandorla di Sicilia uniti da un cuore di cioccolato bianco. Stessa forma dei Baci di Dama, con mandorla di Noto al posto della nocciola.
Novità Novità 2026
Fiorì
Nuova linea 2026: biscotti di frolla alla farina di riso con quattro farciture — confettura di albicocca, confettura ai frutti di bosco, crema gianduja e crema al pistacchio. Forma a fiore.
Baci di Dama
Baci al Caramello
Baci con base di farina di grano tenero, mandorle italiane e farina di riso, con cuore di cioccolato al caramello. L'equilibrio tra dolce e sapido è preciso e soddisfacente.
Il Fondatore
Dalla fotografia alla pasticceria artigianale
Valerio Volpe ha trasformato la sua passione per la fotografia e il cinema in un ritorno alle origini familiari. Cresciuto nel panificio dei genitori nel Monferrato, porta con sé la capacità di vedere la bellezza nei dettagli e di raccontarla attraverso il cibo.
Ogni biscotto è una storia, ogni packaging un frame. Dal 1988, ad Acqui Terme, con la stessa cura artigianale di sempre.
Materie Prime
Ingredienti di Eccellenza, Zero Compromessi
Ogni prodotto nasce dalla selezione rigorosa delle materie prime più nobili. La qualità non si improvvisa — si sceglie, ogni giorno.
Nocciola
Italia
Nocciole italiane dal gusto dolce e burroso, con un profumo inconfondibile.
Mandorle Italiane
Italia
Mandorle italiane selezionate, dall'intenso aroma mediterraneo.
Burro delle Alpi Piemontesi
Alpi Piemontesi, Italia
Cremoso, dona ai nostri biscotti una friabilità aristocratica.
Farine di Grani Italiani
Italia
Farine selezionate da grani italiani, lavorate a bassa temperatura per preservare le proprietà organolettiche.
Cioccolato di Alta Qualità
Italia
Cioccolato fondente di alta qualità. Il cacao (min. 73%) bilancia perfettamente la dolcezza delle nocciole.
Linea GDO
I Salatì: il salato artigianale
Una linea di biscotti salati artigianali nata per portare la qualità Volpe nel segmento della Grande Distribuzione. Sette varianti — dall'Olio Extravergine al Peperoncino, dalla Panissa al Mix di Semi.
🫒
Olio Extravergine
Olio EVO italiano di prima spremitura a freddo.
🌿
Erba Cipollina
Delicato e aromatico, perfetto come aperitivo.
🍅
Pomodoro & Origano
Il sapore del Sud Italia in un biscotto salato.
🌶️
Peperoncino
Per chi ama il carattere deciso.
🧈
Burro & Salvia
Abbinamento classico della cucina piemontese.
🌾
Mix Semi
Sesamo, girasole, zucca — ricco di nutrienti.
Novità 2026
Le Nuove Creazioni
Ogni anno portiamo nuove idee nella tradizione. Le nostre ultime creazioni esplorano nuovi territori del gusto restando fedeli alla filosofia di sempre.
Novità Novità 2026
Baci di Partenope
Nuova creazione 2026: due gusci friabili in frolla alla Mandorla di Sicilia uniti da un cuore di cioccolato bianco. Stessa forma dei Baci di Dama, con mandorla di Noto al posto della nocciola.
Novità Novità 2026
Fiorì
Nuova linea 2026: biscotti di frolla alla farina di riso con quattro farciture — confettura di albicocca, confettura ai frutti di bosco, crema gianduja e crema al pistacchio. Forma a fiore.
Novità Novità 2026
Pandolce Genovese
Il Pandolce Genovese con frutta candita, uvetta, pinoli, finocchietto e acqua di fiori d'arancio. La nostra versione aggiunge rum giamaicano seguendo la ricetta classica.
Il Territorio
Il Monferrato: dove nasce il gusto
Acqui Terme, nell’Alto Monferrato piemontese. Un territorio patrimonio UNESCO, dove le colline producono alcune delle eccellenze gastronomiche più preziose d’Italia: i vini come il Brachetto d’Acqui DOCG, i tartufi e la fassona.
Da questo territorio nasce ogni nostra creazione. Non è solo un luogo — è un’identità, una promessa di autenticità.
Volgere lo sguardo verso il futuro con un saldo bagaglio di storia e tradizione, e far riemergere i sapori autentici del Monferrato.
Le Nostre Linee
Due Linee, Una Qualità
Linea Premium
Dolci Artigianali
La nostra linea di pasticceria di alta gamma per il canale specializzato: pasticcerie, enoteche, hotel e retail di qualità. Baci di Dama, Amaretti, Torta di Nocciola e altre specialità della nostra tradizione.
- Nocciola selezionata
- Ricette di famiglia storiche
- Packaging esclusivo regalo
- Lavorazione interamente a mano
Linea Salatì
Per la Grande Distribuzione
Snack salati artigianali in formato retail per la GDO. Sette varianti, ingredienti italiani selezionati, lavorazione artigianale. La qualità Volpe accessibile a tutti.
- 7 varianti di sapore
- Formato retail per GDO
- Ingredienti italiani tracciati
- Ottimi come aperitivo
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Collaboriamo con rivenditori selezionati in tutta Italia e in Europa. Campionatura su richiesta, previa valutazione.
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